المنسف الخليجي والشامي

المنسف الخليجي والشامي
<HR style="COLOR: #f39bcb" SIZE=1> <!-- / icon and title --><!-- message -->
المنسف الخليجي والشامي




المنسف


هى وجبة شعبية مشهورة في بلاد الخليج العربي وبلاد الشام خاصة .

وتعتبر وجبة المنسف الوجبة الشعبية الأولى في فلسطين والأردن

و خصوصا المنسف بالجميد الكركي.



يتم إعداد المنسف

من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق تجفيف الحليب

وحفظه بكرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن حالته الصلبة

أو الجامدة و من أشهره الجميد الكركي المصنوع في محافظة الكرك.

ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه الكرات

الجامدة وضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى.

لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها تاريخ

طويل مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعداد السريعة، مما يناسب

طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد.






**المكونات والمقادير :

المنسف الخليجي والشامي كيلو لحم قطع كبيرة



المنسف الخليجي والشامي ( أو 4 كوب لبن روب)

المنسف الخليجي والشامي – ملعقة كبيرة سمن
المنسف الخليجي والشامي– 3 كوب أرز –(حسب الرغبة)

المنسف الخليجي والشامي ربع ملعقة صغيرة حب (هيل)

– ملعقة صغيرة كركم – ملح – فلفل اسود - 5 ملاعق لوز مقشر أو صنوبر

– بصلة كبيرة مفرومة – 4/1 كيلو لحم مفروم .





**طريقة التحضير :

المنسف الخليجي والشامي*يخفف اللبن بالماء

في الخلاط الكهربائي لتحويله إلى شراب اللبن.



المنسف الخليجي والشامي*يغسل اللحم ويوضع على النار مع البصلة الكبيرة المفرومة

وملعقة حب (الهيل) حتى ينضج .




المنسف الخليجي والشامي*يضاف كمية من مرق اللحم إلى شراب اللبن يضاف إليه قطع اللحم

حتى يتماسك اللبن قليلا ويصبح (خاثرا) .



المنسف الخليجي والشامي*ينقع الأرز بالماء الدافئ وقليل من الملح لمدة 10 دقائق .



المنسف الخليجي والشامي*يوضع الأرز على النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الاسود

المنسف الخليجي والشاميحتى ينضج ثم يقدح السمن على وجه الأرز .



المنسف الخليجي والشامي*يقلى اللوز أو الصنوبر مع اللحم المفروم ويبقى جاهزا لتزيين.




المنسف الخليجي والشامي* يفرد الخبز( الرقاق ) المقطع في صينية كبيرة ، ثم يصب عليه اللبن وماء اللحم

المنسف الخليجي والشاميويغطى بطبقة من الأرز وتوزع قطع اللحم الكبيرة على وجه المنسف

المنسف الخليجي والشاميثم يزين المنسف باللحم المفروم مع اللوز أو الصنوبر .




يقدم المنسف ساخنا ومعه أطباق من شراب اللبن الجميد حسب الرغبة.


تفضلواالمنسف الخليجي والشامي


https://kingdom-12.hooxs.com



صلاح الدين الكردي المدير